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新日本料理「庄内懐石」西わき

 

日本料理「西わき」伝統の懐石料理 庄内鶴岡

日本料理「西わき」伝統の懐石料理
ご予約 0235-25-1511
営業時間 11:30 ~ 14:00(昼)
営業時間 17:30 ~ 21:00(夜)
定休日 / 不定休
お席 全30席 個室4室 最大30名
〒997-0034 山形県鶴岡市本町1丁目6-20
日本料理「西わき」公式サイト(詳細)


新しい日本料理の可能性と基本となる料理の組み合わせから生まれる『西わき流』一皿をご堪能下さい。庄内懐石コースは本格的な日本懐石料理が4,000円から味わえる庄内懐石コースです。

料理人 紹介
店主 西脇 修 OSAMU NISHIWAKI

1968年 山形県鶴岡市に生まれる。
2011年 鶴岡に日本料理 西わきを開店
2015年 第5回 日本料理コンペティション東北越地区大会 2位
2017年 第6回 日本料理コンペティション新潟会場大会 優勝
2018年 第6回 日本料理コンペティション京都決勝大会 ファイナリスト

みなさまのお越しをお待ちしております。


コメント57件

  1. 日本料理 西わき 店主 より より:

    鴨ロースを58°で1時間低温調理しました!春の山菜との出会いでした。

  2. 日本料理 西わき 店主 より: より:

    まだまだ厳しい寒さですね!でもあと少しで山、海が活発になります。特に山菜、貝類が美味しいですね。

  3. 日本料理 西わき 店主 より より:

    福島県、宮城県の大きな地震!大丈夫でしたか?お料理の方は山菜天婦羅と干し赤海老の御飯です。

  4. 日本料理 西わき 店主 より より:

    山形鶴岡を揚げ物で表現しました!鱈磯部揚げ、海老団子、干し柿チーズ巻き、等 甘海老煎餅に盛り、春待ちのこごみ、たらの芽を添えました。

  5. 日本料理 西わき 店主 より より:

    山形鶴岡を揚げ物で表現しました!鱈磯部揚げ、海老団子、干し柿チーズ巻き、等 甘海老煎餅に盛りました。

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