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日本料理「西わき」伝統の懐石料理 庄内鶴岡

日本料理「西わき」伝統の懐石料理 庄内鶴岡
ご予約 0235-25-1511
営業時間 11:30 ~ 14:00(昼)
営業時間 17:30 ~ 21:00(夜)
定休日 / 不定休
お席 全30席 個室4室 最大30名
〒997-0034 山形県鶴岡市本町1丁目6-20
日本料理「西わき」公式サイト(詳細)

新しい日本料理の可能性と基本となる料理の組み合わせから生まれる『⻄わき流』一皿をご堪能下さい。庄内懐石コースは本格的な日本懐石料理が4,000円から味わえる庄内懐石コースです。

料理人 紹介
店主 西脇 修 OSAMU NISHIWAKI

1968年 山形県鶴岡市に生まれる。
2011年 鶴岡に日本料理 西わきを開店
2015年 第5回 日本料理コンペティション東北越地区大会 2位
2017年 第6回 日本料理コンペティション新潟会場大会 優勝
2018年 第6回 日本料理コンペティション京都決勝大会 ファイナリスト

みなさまのお越しをお待ちしております。


コメント20件

  1. 日本料理 西わき 店主 より:

    第3波コロナウィルスでまた混乱している毎日です!会食等出来ない状況下ですが色々な方法で社会貢献できればと模索中です。

  2. 日本料理 西わき 店主 より より:

    内観の様子です!二階には個室4部屋有ります。またコロナウィルス増えてきました、徹底の感染拡大防止に努めていきたいと思います。

  3. 日本料理 西わき 店主 より: より:

    海老しんじょう東寺巻き揚げです!熱々ふわふわ海老の風味が最高です。

  4. 日本料理 西わき 店主 より: より:

    「やがら」と言う魚です!口先が長く硬いんです。旨味が有り綺麗な白身なんです。

  5. 日本料理 西わき 店主 より: より:

    大根砧田巻き、穴子手毬寿司、鮭と赤かぶらです!冬大根は甘味がましますね。

  6. 日本料理 西わき 店主 より: より:

    キジハタの薄造りです!海苔醤油で葱と穂紫蘇の香りと共に。身質がしっかりしているのでこの厚さがベストですね。

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