懐石料理 鶴岡の割烹 日本料理「西わき」庄内の和食
新しい日本料理の可能性と基本となる料理の組み合わせから生まれる『西わき流』一皿をご堪能下さい。
庄内懐石コースは本格的な日本懐石料理が4,000円から味わえる庄内懐石コースです。
料理人 紹介
店主 西脇 修 OSAMU NISHIWAKI
1968年 山形県鶴岡市に生まれる。
2011年 鶴岡に日本料理 西わきを開店
2015年 第5回 日本料理コンペティション東北越地区大会 2位
2017年 第6回 日本料理コンペティション新潟会場大会 優勝
2018年 第6回 日本料理コンペティション京都決勝大会 ファイナリスト
みなさまのお越しをお待ちしております。
日本料理「西わき」伝統 懐石料理
ご予約 0235-25-1511
営業時間 11:30 ～ 14:00（昼）
営業時間 17:30 ～ 21:00（夜）
定休日 ／ 不定休
お席 全30席 個室4室 最大30名
〒997-0034 山形県鶴岡市本町1丁目6-20
日本料理「西わき」公式ホームページ
荒波の日本海です。寒ぶり、寒ひらめ、ずわい蟹(雌かに)冬の庄内浜の代表格です。
名残りの秋をふんだんに盛り込みました。寒さが身にしみる時季になりましたね。
秋満載の一皿です。鮭西京味噌焼き、まろやかな味噌の風味が特徴です。
これからの季節、お造り、お鍋と大活躍のトラフグです。
焼き舞茸、蛸、もって菊、車海老砧巻き、黄身酢で提供しました。もうすぐ秋色ですね。