懐石料理 鶴岡の割烹 日本料理「西わき」庄内の和食
新しい日本料理の可能性と基本となる料理の組み合わせから生まれる『西わき流』一皿をご堪能下さい。
庄内懐石コースは本格的な日本懐石料理が4,000円から味わえる庄内懐石コースです。
料理人 紹介
店主 西脇 修 OSAMU NISHIWAKI
1968年 山形県鶴岡市に生まれる。
2011年 鶴岡に日本料理 西わきを開店
2015年 第5回 日本料理コンペティション東北越地区大会 2位
2017年 第6回 日本料理コンペティション新潟会場大会 優勝
2018年 第6回 日本料理コンペティション京都決勝大会 ファイナリスト
みなさまのお越しをお待ちしております。
日本料理「西わき」伝統 懐石料理
ご予約 0235-25-1511
営業時間 11:30 ～ 14:00（昼）
営業時間 17:30 ～ 21:00（夜）
定休日 ／ 不定休
お席 全30席 個室4室 最大30名
〒997-0034 山形県鶴岡市本町1丁目6-20
日本料理「西わき」公式ホームページ
真夏日の今日この頃ね。庄内鱧を落としにしました。低温の湯で数秒茹で氷で冷やします、旨味を閉じ込める技法です
生後100日目に行うお食い初めのお祝いです。コロナ禍で子育ても大変な時ですね。喜んで頂いて微力ながら嬉しく思います。
夏の風物詩牡蠣です。やっぱり取り立てをそのままつるんと口に運ぶのが一番美味しいですね。庄内浜産は天然の岩牡蠣になります。
夏の風物詩牡蠣です。岩牡蠣は天然で真牡蠣は半養殖になります、どちらもとても美味しいです、庄内浜産は天然の岩牡蠣になります。
夏の風物詩庄内浜産牡蠣です。岩牡蠣と真牡蠣がありますが、庄内浜は天然の岩牡蠣になります。